Сыграв несколько эпизодических ролей в телесериалах в конце 1960-х годов, Беверли заключила свой первый актерский контракт на исполнение роли Джули Ричардс в фильме 'Любовь – самая великолепная вещь на свете' в 1970-м году.
В мае 1972-го актриса сыграла маленькую роль Эммы Фрейм в телесериале 'Другой мир'. Однако плененный ее красотой Хардинг Лемей, тогдашний главный сценарист сериала, выделил МакКинси еще одну роль – совершенно другого толка. В отличие от 'безвкусной' Эммы, актрисе позволили сыграть манипуляторшу-интриганку Ирис Кори Делани Каррингтон Банкрофт Уилер, в образе которой Беверли продержалась в 'Другом мире' с декабря 1972-го по июль 1980-го.
Долгое время не расставаясь с ролью Ирис Кори, МакКинси продолжила изображать привычную ей героиню в спин-оффе 'Другого мира', мыльной опере 'Техас', с августа 1980-го по ноябрь 1981-го. Если в первом проекте актриса большую часть показа была одним из звеньев странного треугольника, то в 'Техасе' МакКинси стала настоящей звездой, имя которой появлялось в начальной заставке сериала.
Пос ле ухода из актерского состава сериала 'Техас' в 1981-м году, Беверли добилась расположения бывшего продюсера этого проекта, Гейлы Коби, благодаря чему вновь оказалась в мыльной опере. В продюсируемом Коби сериале 'Направляющий свет' МакКинси играла роль могущественной Александры Сполдинг фон Халкейн Торп с февраля 1984-го по август 1992-го.
Из 'Направляющего света' Беверли ушла, изначально взяв восемь недель планового отпуска. Однако затем она сказала компании 'Procter & Gamble', что не намерена возвращаться в сериал. Выяснилось, что в ее контракте был пункт, предусматривающий отказ от взятых обязательств раз в шесть месяцев, о котором даже н е знал исполнительный продюсер Джилл Фаррен.
Журнал 'Soap Opera Digest' назвал МакКинси 'одной из лучших актрис, когда-либо снимавшихся в мыльных операх'. Обозреватель Майкл Логан из журнала 'TV Guide' в 1992-м году назвал ее 'величайшей актрисой за всю историю дневной драмы'. Но ни похвала, ни настойчивые просьбы вернуться на телевидение не заставили актрису вновь стать звездой мыльных опер.
2-го мая 2008-го Беверли МакКинси умерла от осложнений, связанных с пересадкой почки, в Санта-Марии, штат Калифорния.
Ее сын, Скотт МакКинси, является режиссером мыльной оперы 'Главный госпиталь', в котором в 1994-м году Беверли сыграла Мирну Слотер