Став моделью в еще не вполне сознательном возрасте (двухлетний малыш рекламировал детскую одежду), к пяти годам мальчик уже тве рдо знал, что хочет стать актером.
В возрасте девяти лет он работал в своем первом актерском проекте - озвучивал японский мультфильм 'Наши соседи Ямада' (Houhokekyo tonari no Yamada-kun).
Кроме того, мальчик участвовал во всех конкурсах юных талантов, принимал участие в местных передачах и проявлял всяческую активность по продвижению своей персоны в зрительские массы.
Первые появления на т елеэкранах пришлись на 2004 год – тогда Мэттью довелось попасть в актерский ансамбль сериала 'Шоу МетодМена и РедМена' (Method & Red). Впрочем, надолго он там не задержался, продержавшись лишь один сезон, как и сам сериал. Следом была не слишком значительная роль в семейной картине Билла Родда 'The Marionette', вышедшей только на видео.
Зато последовавший проект, сериал 'Зоуи 101', наконец, при нес молодому актеру такие долгожданные признание и популярность. Молодежный сериал о нескольких калифорнийских девочках, поступивших в школу, в которой раньше учились лишь одни мальчики, и пытающихся установить там свои порядки, оказался чрезвычайно популярным среди подростков.
Не отказываясь от любой работы, он принял тогда и еще одно предложение – озвучивать одного из героев в мультипликацио нном сериале 'Аватар: Легенда об Аанге' (Avatar: The Last Airbender).
В 2006 году Андервуд появился в получасовой короткометражке Челси Вэнса 'Web Journal Now'. В том же году ему вновь пришлось 'отдать свой голос' герою мультпликационного фильма - Мэттью озвучивал веселый семейный мультик 'Каспер: Школа страха' (Casper's Scare School).
А к своей роли Логана Риза из сериала актеру довелось ве рнуться вновь в 2008 году – режиссер Митч Гарвин снял комедийную короткометражку под названием 'Zoey 101: Behind the Scenes'.
В свободное время Мэттью, как и многие его друзья, занимается спортом, предпочитая экстремальные виды. Он танцует, любит компании и вечеринки, а также много смотрит телевизор. Своими любимыми актерами Мэттью Андервуд называет Брэда Питта, Анджелину Джоли и Джорджа Клуни