С ранних лет Эми Седарис интересовалась искусством.
Повзрослев, она поступила в одну из театральных трупп и в течение некоторого времени активно играла на сцене, а также – снималась в кино. Среди фильмов, в которых приняла участие Эми, были такие картины, как «Six Days Seven Nights» (1998), «Strangers with Candy» (1999), «Jump Tomorrow» (2001), «Maid in Manhattan» (2002), «My Baby's Daddy» (2004), «Bewitched» (2005), «Full Grown Men» (2006),
«Snow Angels» (2007), «Tanner Hall» (2008).
Одновременно с тем, что Эми – талантливая актриса, она еще и человек пишущий. Писательская деятельность Седарис во все времена привлекала внимание аудитории, а также – коллег. Эми является автором множества проектов, сценариев и массы прочей развлекательной продукции. В настоящее время Эми сотрудничает с ежемесячным журналом «The Believer».
В соавторстве со своим братом – Дэвидом Седарис – Эми Седарис создала несколько пьес, которые прославили семейство и в свое время принесли зрительской аудитории массу удовольствий.
Ее актерская игра также была по душе ее поклонникам. Актриса превосходно играла в комедийных сериалах, а также часто появлялась в различных программах на ТВ в качестве гостьи.
Не так давно – в 2008-ом году актриса снялась в фильме «Gym Teacher» (в роли Эбби Хофман), вновь сотрудничая с тем же режиссером, который в свое время создал картину «Strangers with Candy».
В октябре 2008-го года актриса Эми Седарис начала работу над собственной программой – она стала ее автором, креативным директором и участницей шоу на Fox TV.