Ее карьера в шоу-бизнесе началась, когда ей было 17 лет - она приезжает в Милан, где начинает работать фотомоделью. Энджи стала первой рыжеволосой моделью на обложках ELLE и Glamour. Вскоре Энджи перебралась в Париж.
В 1991 году она снялась на итальянском телевидении. В кино Эверхарт дебютировала в 1993 году в фильме "Последний киногерой".
Начиная с 1995 года несколько раз появлялась на обложке Sports Illustrated swimsuit edition, а в феврале 2000 года снялась для журнала Playboy.
В 1996—1997 года Энджи была замужем за актёром Эшли Хэмилтоном. В 2000-х годах Энджи состояла в фактическом браке с Чэдом Стэнсбери. У бывшей пары есть сын — Кэйден Бобби Эверхарт (род.24.07.2009). 14 мая 2013 года Энджи перенесла операцию в связи с раком щитовидной железы
Информацию о персоне предоставил: Bazilio1980