До того, как Томпсон появилась на шоу Тайры Бэнкс (Tyra Banks), она работала в качестве модели в северной Флориде и три раза украшала собой обложку местного издания 'Jacksonville magazine' - в августе 2005, октябре 2005 и марте 2006, и еще раз появилась на обложке уже после победы, в августе 2008 года. Она училась в школе Данкана У. Флетчера (Duncan U. Fletcher High School), после чего стала студенткой Университета Северной Флориды (University of North Florida), где была членом женского студенческого общества 'Alpha Chi Omega'.
Затем Уитни пришлось состязаться с дюжиной стройных соперниц, чтобы завоевать победу в десятом сезоне 'Топ-модели по-американски'. Она стала одной из финалисток, несмотря на отзы вы некоторых судей, считавших, что Уитни 'слишком соревнуется' и что она 'Слишком красивая'. За яркую внешность и пышную грудь Уитни сравнивали с Анной Николь Смит (Anna Nicole Smith). На ее счету одна награда в качестве 'Фотомодели недели'. В конце концов, Томпсон оказалась лицом к лицу с Аней Розовой (Anya Rozova), уроженкой бывшего Ленинграда (Leningrad), удочеренной американцами с Гавайев (Hawai).
В январе 2010-го фотография модели была напечатана на обложке 'Plus Model Magazine', повилась в 'Animal Fair Magazin ' и 'Supermodels Unlimited'. Уитни работала над рекламными компаниями для стоматологической компании 'Smile Stylists', Интернет-магазинов Metrostyle и JC Penney, журнала 'People Magazine', ювелирной коллекции от 'Diana Warner', сети крупных универмагов 'Forever 21', знаменитого универмага 'Saks Fifth Avenue', была лицом 'Torrid', 'Converse One Star', 'Fashion Bug' и 'Pure Energy/Target' осенью 2010.
Уитни также стала послом Национальной ассоциации нарушения пищевого поведения (National Eating Disorders Association)