Актерскую деятельность Торри начинает с работы в сериалах. В 1991 кинокомпания из Голландии снимает её в короткометражке «Жена фотографа». Здесь Торри Хиггинсон играет роль первого плана и одновременно работая продюсером.
С 2004 Тори была предложена главная роль в сериале «Звёздные врата: Атлантида», где она сыграла доктора Элизабет Вейр. Она также сыграла в сериале «Звёздные врата: SG-1»
Торри Хиггинсон играет в разных спектаклях, в том числе: «Три высокие женщины», «Ботинки Зади», «Мельница на Флоссе».
Торри Хиггинсон очень любит путешествовать, предпочитает экзотические путешествия. Она поднималась на гору Синай в Египте на высоту семь тысяч пятьсот футов, ходила в десятидневный поход через горы Чиангмай в Северном Таиланде. У Тори есть собака по кличке "Эдди Твигги Уничтожитель-куриных ножек", которая снималась в Звёздных вратах: Атлантида. Также есть кот, имя которого Шака Зулу Гумбо Йайа.